車從羅東方向出發，過了葫蘆堵大橋後沿著蘭陽溪旁的堤防往太平山的方向走，或是從宜蘭走員山路，導航會顯示北橫公路，沿途景色優美道路蜿蜒。快到達時路邊會有明顯的招牌，肯定不會錯過。這裡是太平山腳下的豐盛愛玉，全台最大的單一品種愛玉種植園區。民國62年開始，這片佔地2.6公頃的山邊平地，一直是蔡爺爺種植柚子與飼養土雞的區域。幾十年過去，蔡爺爺不在了，二代的蔡爸爸原本從事高冷蔬菜的種植，七八年前覺得這片土地荒廢了很可惜，偶然吃到紅九愛玉，一試難忘，就這樣開啟了愛玉的知識之旅，考察全國的愛玉園區，開始在這片土地種植愛玉，經過幾年的耕耘，這裡已經是全台灣最大的單一品種愛玉產區。
場域介紹
來到豐盛愛玉園區，映入眼簾的是一整片平坦區域，間隔整齊的種植了看不盡的愛玉，跟我們以往認知愛玉好像是藤蔓類型，攀爬在很高的樹上不好採摘的印象不同。這裡反而很像國外的葡萄園。在豐盛愛玉，在園區裡你可以聽到關於愛玉的知識，原來愛玉有分成公愛玉跟母愛玉，我們吃到的是母愛玉，而且是經過住在公愛玉果實裡面的愛玉小蜂，帶著公愛玉的花粉進到母愛玉果實裡，授粉後的母愛玉才會結出愛玉籽。而愛玉小蜂是對環境很敏感的，而且也只愛居住寄生在公愛玉裡。了解這些關係之後，就能理解為何園區種植了3000顆的愛玉，大概公愛玉跟母愛玉的比例是1:4。種植一定比例的公愛玉，提供愛玉小蜂生存的空間，就能授粉給母愛玉，才能收成結果。收成的愛玉籽經過曬乾後，放進類似絲襪的袋子裡，加上適當比例的礦泉水（不要用過濾過的逆滲透純水），搓洗之後會產生果膠，再放涼冰凍後，加點糖水或是蜂蜜，就是一碗可口的愛玉了。
蔡盈盈是豐盛愛玉的店長，她說這片2.6公頃的平地，在民國62年左右，是爺爺開墾種植柚子與土雞的。十多年前爺爺不在，這片土地就荒廢了一段期間。爸爸的工作是種植高冷蔬菜，覺得爺爺這片土地荒廢了可惜，一直想著該怎麼活化。原本種植的柚子，經過多年成了老欉，雖然老欉的柚子比較細目，但賣相並不好，加上柚子收成期要是遇到颱風，整年度的收成可能全都沒了。偶然機會蔡爸爸吃到一碗驚為天人的愛玉，是台灣原生單一品種的紅九愛玉。這碗愛玉開啟了蔡爸爸活化這片土地的心，在參加相關的知識課程後，還考察了全台的愛玉跟研究各種品種，依舊對當初那碗紅九愛玉念念不忘。經過三年的種植，這片土地上有了3000株的愛玉，採用水泥柱當基樁，讓藤蔓類型的愛玉依附在水泥柱上生長，利於果實摘採。
特色農遊
水果
了解愛玉這種植物還分成公母，而且更神奇的是授粉還只能是愛玉小蜂來完成，而愛玉小蜂又只住在公愛玉裡，小蜂帶著花粉進到母愛玉裡完成授粉，才會結出愛玉籽。這一連串的過程只要有個環節出錯，愛玉就不會產出。這一連串關係真是很神奇的事。蔡爸爸當年想活化蔡爺爺的這片土地，因緣際會種出了全台灣最大面積的單一品種紅九愛玉，靠著豐盛愛玉這片園區，讓原本各自在外地上班的兩位女兒，也回家幫忙。現在一家人每天忙進忙出，讓每位到此的遊客都能品嚐到當年蔡爸爸驚為天人的那碗愛玉。
