
頭城休閒農場:
頭城休閒農場佔地約120公頃,擁有多樣性自然景觀及豐富的生態資源。場內設有舒適的客房、多功能會議室、餐廳、永續教室、有機桂竹林、有機菜園、果園,也是環境教育設施場所。農場的食農教育、探索體驗、循環農業課程以及綠色廚房的現採有機食材與烹飪體驗更廣受歡迎。
我非常喜歡有機農業與探索台灣文化,
歡迎大家來頭城農場,
跟我學習廚藝與體驗有機農業!
主廚
吳小龍

可以這樣玩
本遊程結合山與海的在地新鮮食材,以「健康食、友善農」為核心主題,透過海港的漁獲溯源、有機農事體驗及食物烹調等實作體驗,勾勒出一套老少皆宜的山與海的食材小旅行,由瑞士籍的專業廚師帶領遊客認識海洋、親近土地,並透過廚藝學習,讓遊客能烹飪出一道道對環境無負擔,對自己身體健康的美麗佳餚。




這樣好玩 | 遊程時間 4.5hr
- 20m 有機菜園巡禮
- 40m 認識當地食材、食材採摘
- 120m 農村廚藝教學3道料理
- 60m 午餐以大自然美景相佐,分享廚藝成果
- 30m 農場知性之旅、園區生態導覽
#金棗
金棗適合生長在多雨、排水良好的山坡地上,因此,適地適種的金棗在宜蘭縣產量佔全台95%。金棗果實呈圓形或橢圓形,金黃色,可連皮帶肉吃食,果皮甜中帶點苦味,製成蜜餞成為最受歡迎的伴手禮。


#放牧雞雞蛋
頭城農場飼養有五百隻的放牧雞,這些蛋雞平常在金棗園區裡面散步、抓蟲、扒土,如此符合人道的飼養生產出健康又營養的雞蛋,是農場熱門食材之一。
#煙燻鴨賞翼豆沙拉
「鴨賞」是早年農民為了保存鴨肉而衍生出來的特產,將醃漬過的鴨隻風乾完成後,送入烤箱以甘蔗燻烤至金黃色澤,結合翼豆、紅椒、白柚等時令蔬果,再搭配台灣本土葡萄發酵釀製的私房白葡萄酒醋,不僅好看,而且每一口都富含新鮮滋味。


#三杯中卷
「三杯」是非常具有代表性的台灣味,將梗枋漁港現釣的優質中卷洗淨切段後,以「三杯」(麻油、醬油、米酒)的方式快炒,再撒上一把九層塔調香,端上桌就是香氣四溢、引人垂涎的秒殺好菜。
#金棗魚丸湯
金棗魚丸湯:將金棗與鬼頭刀結合,先剁碎後拌勻,接著加入切片的蘑菇、白菜、金桔葉、枸杞等食材,並以一點點鹽與胡椒、香菜調味,再倒入米酒,然後捏成每個三十公克大小的魚丸,再放進滾水中煮熟定型。入口酸甘鮮等各種滋味具足,在台灣食材中,品嚐到的卻是一種特殊的異國風味。

#新鮮手製青醬
用農場自己生產的有機蔬菜香料,例如羅勒、紫蘇等等製成青醬,新鮮富創意,可以拌麵和沾麵包。圖(右)
規格售價:80ml/罐,120元。冷藏保存。


#超辣小魚干
某年某天卓媽媽不捨丟棄受颱風摧殘過的朝天椒,以麻油爆香後加上梗枋漁港的小魚干拌炒,意外成為農場萬年不敗的招牌伴手禮。圖(左)
地址
交通
A. 自行開車:
a. 由雪山隧道行徑–國道五號路況資訊
國道5號穿過雪山隧道後即靠外線,由頭城交流道下後向右轉往頭城、基隆方向(台2庚線)行至頭城銜接(台2線濱海公路),沿途經過烏石港、梗枋,請在跨越梗枋橋約129.5公里處後即刻左轉,由橋墩旁道沿指標前進就能到達農場。
b. 由濱海公路前往-省道即時路況資訊
從濱海公路可由中山高向北往基隆方向行駛,由八堵瑞芳交流道下高速公路後,沿著2號省道(及濱海公路)往宜蘭方向,途經福隆、大里、大溪、北關、海潮、梗枋約129.5公里處即可看到梗枋橋,由橋墩旁道路沿指標前進就能到達農場。
c. 由北宜公路前往
從北宜公路可由新店往宜蘭方向行駛,途經新店、坪林、礁溪、至頭城接2號省道(即濱海公路)經梗枋(129.5公里處),請在跨越過梗枋橋後即刻左轉,由橋墩旁小巷沿指示牌前進就能到農場。
B. 搭火車前往
a. 農場最近的火車站是宜蘭龜山站,只有電聯車停靠龜山站,火車站外沒有排班計車。從龜山火車站步行至農場約30分鐘,平日農場提供七人座接駁,請先來電預約。
(平日指:週一至週五,不含連續假期及春節期間) 。
b. 農場最近的對號列車(莒光號、自強號、普悠瑪等)停靠站是頭城火車站,火車站外有排班計程車,從火車站出發跳表到農場約$270至$320元/趟(跳表計價)。