
白石森活休閒農場特色:
1988年擁有此農場以來,我們以友善環境、自然生態、有機種植的理念來經營。農場內現有香草步道、柚香步道、蕨類步道、101景觀拱橋、多條原始森林步道,以及大小蓮花池與禪座大岩石、落雨松林等天然生態園區景觀。
品嚐由自然農法、
由產地到餐桌的健康美食。
授課主廚
黃明瑩

可以這樣玩
遊程特色
這樣好玩
特殊食材
料理課程
在地伴手
用園區生產的當地當季食材,體驗老祖先教導的傳統美食,了解醬缸文化融入有機在地食材,以大自然友善環境的元素,結合現代休閒旅遊方式呈現,並可品嚐原汁原味的全食物概念食材料理。



這樣好玩 | 遊程時間 4.5hr
- 30m 園區生態導覽,介紹活動環境與流程
- 30m 認識有機蔬果、香草植物,鮮採有機草莓、與烹飪花草
- 90m 以全食物概念之料理烹調;手作草莓和菓子,傳統工藝粿模製作體驗
- 120m 品嘗由產地到餐桌的自然美味。(附莓金七里香特色小菜+蔬食養生湯)
#野薑花
野薑花的正式名稱叫做穗花山奈,喜歡生長在日照充足的潮溼環境,其莖及花皆可入菜,花朵可做成香精油,亦是插花的花材。


#無花果
無花果具有豐富的膳食纖維及多種的抗氧化劑,在地中海國家被稱為「聖果」、「生命之果」,搭配沙拉真的超級美味。
#蔬果沙拉
結合農場鮮採的柚子、草莓、蘿蔓生菜,再佐以自製的「柚子油醋」調味。這道前菜料理不但充分展現有機農產的自然健康,也融入「全食物」的精神,每一口都吃得到天然食材的甘美與芬芳。


#塔香三杯雞
想要把這道經典家常菜做得出色,關鍵就在於「三杯」調料的選擇是否講究。除了風味純正的米酒與黑麻油,再加上農場「百年醬缸」舀出的陳年醬油,連同上選雞肉、蔥薑辣椒先快炒再燜熱,入味之後盛盤上菜,無論搭配飯麵,還是單吃下酒,都令人欲罷不能、齒頰留香。
★(附特色小菜莓金七里香+蔬食養生湯)
#草莓和菓子-「鼠莓接福」
以壓漿米糰的傳統工藝,搭配農場種植的鼠麴草、月桃葉蒸製台式大福和菓子3顆,裡面包入一顆新鮮有機草莓(園區種植有機紅或白草莓)、紅豆餡的內餡,上面裝飾草莓葉片或是草莓白色花朵。

#草莓果醬、柚香醋醬、香椿醬
草莓果醬、柚香醋醬、香椿醬:用自園區的有機草莓與柚子果肉、香椿加工而成。
規格售價:180ml/罐,320元。常溫保存。


#草莓醋、柚香醋
用新鮮草莓、柚子果肉加有機糙米醋底浸泡兩年以上時間而成。
規格售價:320ml/罐,600元。常溫保存。