場域介紹
虱目魚主題館館區分為一館及二館，外加一個小魚塭，建築散落在社區聚落中，與漁村居民的生活緊密連結，除了一館賣店區域每天朝九晚五開放，其餘空間僅供預約活動的客人使用。虱目魚苗魚缸是一館最吸睛的佈置，幼魚眼睛晶亮，魚體健美修長，覆蓋著閃亮的魚鱗，宛如穿著亮片舞台裝的明星般耀眼。此外，這裡也是台南市政府的「問路店」，作為遊客進入漁光島的第一站，提供旅遊資訊服務。
虱目魚在台灣至少有400年的養殖歷史，早期以淺坪式養殖，直到1980年農業部下屬研究單位成功開發出深水式養殖，並確立魚苗培育技術，大幅提高產能，才吸引更多沿海居民投入生產。擴大虱目魚產業規模，最主要的挑戰在於必須克服魚刺多和土味兩大問題。一條虱目魚多達222根刺，但若能利用巧妙的刀工可將其處理成無刺；至於土味，則是來自於胃腸內未消化完全的食物，為避免這種味道，可在捕撈前一天先讓魚禁食「消肚」清空腸胃，捕撈當天再「弄魚」，魚在被驚擾的過程中會將排泄物排出體外，如此就能避免雜質在冷凍過程中繼續發酵，以保留虱目魚的鮮美滋味。
盧靖穎創業的起點源自於鄉愁。遠嫁台北的台南女兒想念媽媽料理的乾煎虱目魚肚，進而將這種思念情懷轉化成創業的題材與動力，在網路上賣起虱目魚相關商品，從內銷到外銷，這些產品不僅讓海外僑胞一解思鄉之情，也讓更多人有機會親近這一台灣特有風味。
虱目魚產業面臨「三老」問題：養魚是老人、吃魚是老人、認識魚的也是老人；要開拓市場，首先是要讓原本礙於種種原因不吃魚的人接受虱目魚，盧靖穎善用自身食品加工的專業知識開發產品，使用魚嶺（背脊肉）下的兩條魚菲力做成水餃，消除消費者對魚刺的疑慮並提升食用的便利性；此外，她借鑑雞精製作出滋補養身的魚精，而虱目魚肚、虱目魚粥當然是連結家鄉味不可或缺的商品，還有魚鬆、魚丸，本該廢棄的魚骨留下來熬湯添味，魚鱗也和生技公司合作提煉膠原蛋白，其產品線橫跨食品、美顏等不同領域，落實全魚完全利用。
農遊特色
漁撈養殖
由於在虱目魚商品開發的卓越成就，盧靖穎不僅獲得聯合國世界婦女地位委員會的邀請，登上世界舞台分享微型創業的經驗，產品也獲得台北市、台南市以及經濟部、農業部多個獎項，同時入選總統府台灣之光系列人物殊榮。
虱目魚主題館提供多樣化的旅遊行程與體驗活動，包括漁塭生態導覽活動、虱目魚產業導覽、食農教育，另有魚丸製作、膠原蛋白皂等DIY體驗，以及無菜單料理；所有活動皆採預約制。
