場域特色
鑫園馬告白吉莎咖啡莊園的主人陳耑妤，熱情洋溢地招待前來的遊客，帶著他們前往附近的咖啡樹，詳細介紹咖啡的品種以及風味，遊客們聽得津津有味。再沿著小路返回莊園內的咖啡館，喝一杯現沖手沖咖啡，又或是體驗陶鍋手搖烘豆，陣陣咖啡香環繞周圍，讓人沉浸其中流連忘返。
談起成立鑫園馬告白莎吉咖啡莊園的契機，陳耑妤笑說，自己原本就在飯店咖啡部門擔任主廚，結婚後定居在復興鄉，知道有不少農民種咖啡，但卻始終沒有喝到令自己滿意的風味，便起心動念想乾脆自己種起了咖啡。既然種了咖啡，就想要讓更多人認識咖啡，並認識復興鄉才有的在地咖啡風味，因而成立農場，致力於推動咖啡。
為了讓更多人了解咖啡品種，陳耑妤除了種植阿拉比卡咖啡SL34外，還種了常見的藝妓、衣索比亞原生種，以及紫葉、羅布斯塔、賴比瑞亞等多種品種，讓遊客可以從咖啡樹的外觀、樹葉，甚至到咖啡果實的形狀，認識不同品種間的差異。
遊客也可以親自參與採咖啡豆的過程，將採下的咖啡果實，從去皮到挑豆，並且能體驗烘焙過程，認識不同烘焙方式對咖啡風味的影響，經過研磨後，再來上一杯手沖咖啡，入口的咖啡香氣令人回味無窮。
不僅如此，從採收咖啡果實到做成一杯咖啡的過程，每個步驟都能有不同的加工體驗，像是咖啡果皮可以做成果皮茶來喝，喝完的咖啡渣也能用來做成香擴杯墊，更進一步見到一顆咖啡豆能創造出的各種風貌變化。
農遊特色
咖啡
為了與其他農友種的咖啡豆有區別，陳耑妤大幅減少施肥，頂多在開花後施肥1次。並且特別自製堆肥後，使用液態肥來抑制病菌，好處是裡面已含有養分，不需要額外施肥，期望能種出更具有當地風土滋味的咖啡豆。
種出好風味的咖啡豆還不夠，陳耑妤創意十足將咖啡豆利用得淋漓盡致，規劃豐富的加工產品，像是泡完咖啡剩下的咖啡渣，做成女性喜愛的磨砂膏、護唇膏或是手工香皂，又或是拿來做成香擴杯墊等。採收下來的咖啡果實果皮，則是利用發酵做成帶果香味的咖啡果皮茶。這些加工產品，除了現場買得到外，遊客都可以親手體驗。
此外，為了讓遊客可以體驗到從產地到餐桌的過程，陳耑妤將過去曾在飯店工作過的經驗，運用在農場中，設計了咖啡料理，來這裡可以吃到咖啡果雞湯、桂竹筍，也可以吃到咖啡風味的千層蛋糕、戚風蛋糕、生乳塔等，再配上香味四溢的手沖咖啡，讓遊客認識咖啡的生產、處理，到烹飪過程，達到食農教育的效果。
