
水月休閒藍鯨魚寮特色:
為了承接父親未實現的理想與抱負,於2017年著手改造,沒有藍圖、沒有草稿,從廢棄倉庫到夢幻工業風小屋,一點一滴地成就了今日的~~藍鯨魚寮。因魚寮引進天然純海水,打造最原始、最天然的生態環境來友善養殖石斑魚及烏魚等,所以養殖的魚蝦貝類個個肉質鮮美、健康肥沃,現在以現撈自家友善畜養海鮮烹煮的概念—「產地直達•新鮮零時差」,結合竹北在地當令食材,發展出多元的美味料理。自己吃的魚自己釣、美味看得到。
農場到餐桌、新鮮零時差
主廚
陳彥呈

可以這樣玩
水月休閒藍鯨魚寮結合竹北在地小農所推出之遊程,從食漁教育、農事體驗,再到料理教學,講究的特色伴手禮,一舉網羅竹北最飽滿的漁業風華;獨家發想的海洋牧場更是精彩,身長七、八十公分的龍虎石斑魚群就在腳邊流竄,創新的無鉤釣魚能體驗與大魚搏身奮鬥的刺激,感受魚寮搏魚趣,體驗傳統新竹濱海魚寮生活。


這樣好玩 | 遊程時間 4hr
- 30m 友善養殖(烏魚及石斑)與生態棲地食魚常識解說
- 60m 巡田水、食材採集
- 60m 料理教室輕鬆學烹魚 石斑魚米粉湯 / 龍虎斑魚排佐和風沙拉
- 60m 開心品嚐石斑魚料理
- 30m 一日漁夫體驗:餵魚、搏魚、蝦籠操作及活締技巧
#龍虎石斑魚
龍虎石斑魚是龍膽石斑跟老虎斑交配而成,它同時擁有龍膽石斑的膠質Q彈,又有老虎斑的細緻,肉咬起來很Q彈,而且帶著厚重膠質與油脂,入口都是香。


#萊姆
離藍鯨魚寮開車僅5分鐘的東海萊姆園,是少有的新鮮萊姆供應農園,園主為了讓萊姆果更健康,採自然農法經營管理,其所種植之萊姆酸味較淡,較順口,所以適合作為海鮮料理時的調味。
#石斑魚米粉湯
結合了新竹米粉及魚寮自產的龍虎斑或烏魚等季節鮮魚,加上以乾香菇、蝦米、豬肉絲爆香,並以芹菜珠、油蔥酥調味,不僅富含在地風情,也充滿「傳統台灣味」。吃進嘴裡,可以充分感受到魚湯鮮、米粉香、魚片嫩的好滋味,令人滿足。


#龍虎石斑魚排佐和風沙拉
以魚寮養殖的龍虎斑為主食材,片成魚排後,先以鹽、米酒、義大利香料醃製,再以中火乾煎。沙拉則需準備蘿蔓生菜、紅黃椒條、紫高麗菜絲,加以混合冰鎮後,加入特製和風醬拌勻盛盤,再將煎熟的魚排放在上面,並可視喜好撒上芝麻裝飾。
#港式烏魚子蘿蔔糕
採用在地小農友善栽種無毒的白蘿蔔,混入現磨再來米和100%地瓜粉製成的米漿,再加入自家天然海水養殖的烏魚子及黑豬肉後蒸煮而成,新鮮美味,不用沾醬也很好吃。
規格售價:1500g,499元。需冷藏保存。


#美人凍
採用石斑魚、自家魚及烏魚磷片,加上石花菜經熬煮10小時以上所產出之膠質,做成美人凍,再搭配台大農場百香果原汁,是炎夏消暑良品,更是美顏聖品。