場域介紹
過去，養蚵是一項辛苦且收益有限的工作，特別是竹棚容易腐爛，每三年就需更換一次，耗費大量人力。許多年輕人在服完兵役後，選擇外移到南科等地工作，留下的多為年長一輩。然而，隨著養殖技術的進步和產業環境的改善，近年來一些年輕人開始返鄉，他們將創新理念融入傳統產業，並結合當地文化，發展出新的商業模式，為蘆竹溝注入新活力。
為了推廣當地文化和產業，村莊成立了永續發展協會，並通過遊程體驗向遊客介紹養蚵過程與生態知識。這些遊程不僅讓人們來此吃到新鮮牡蠣，還能親身參與打殼蚵的過程，深入了解這個世代相傳的產業。遊客還能漫步漁村，探索北梅溪潟湖內的歷史遺跡，感受這片土地的文化底蘊。
出身於養蚵世家的邱永仁，退伍後到南科工作，後來金融風暴選擇返鄉幫助家業。看到市場上烤蚵的火熱需求，邱永仁相信好東西一定會被看見，但是必須要走出去。決定開著行動餐車進軍夜市，創立了「北門蚵記仁燒烤車」。他一開始抱著邊賣邊玩的心態創業，打造餐車變形金剛「蚵博文」，主打現烤帶殼鮮蚵「單體牡蠣」，一顆就有手掌這麼大，逐漸打響名號，在台南各大夜市擺攤，後來烤出名氣，更還有行動餐車到府或是公司廠商提供外燴，並順勢推出宅配服務。
農遊特色
漁撈養殖
為了推廣家鄉的牡蠣文化，2020年邱永仁花光了積蓄，將家中的魚塭重新規劃，建設了生態池和教育場地，創立了「蚵學園區」，將這裡打造成一個結合養蚵、食育與生態教育的複合式場域。他讓遊客不僅能夠了解牡蠣養殖的細節，透過旅遊、文化和教育吸引來自各地的遊客，帶領大家親自走進漁村，動手自己打蚵殼，一系列親近自然的活動。還有蚵殼DIY，利用曬乾淨的蚵殼，動作做成裝置藝術品，別有一番趣味。而每到秋天至農曆新年時期，正是蘆竹溝的養蚵旺季，這時間可見漁民將乾淨的蚵殼投入海中，讓蚵苗附著，確保來年的豐收的忙碌模樣也是不少遊客爭相捕捉的畫面。
蚵學園區的誕生，代表著傳統產業與現代旅遊教育的結合，為蘆竹溝的未來開啟了新篇章。邱永仁和他的「蚵學園區」正是這場變革中的縮影，展示了當地居民如何在傳統中尋找創新機會，為村莊注入新活力，推動永續發展。
